陈麻婆，始创于清朝统治元年（1862）开创了成都外北万福桥边，原名“陈兴盛饭铺”。店主陈春富早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称“陈麻婆”，陈氏擅长四川家常风味菜，尤其对烹饪豆腐油一套独特的烹饪技巧。烹饪豆腐色味俱全。不同凡响，深得人们喜爱，陈氏所烹豆腐由此扬名。求食者趋之若鹜。清末《竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生。”这真是“菜固人得姓，店固菜命名”。据《成都通览》记载陈麻婆豆腐在清朝末年便被例为“成都着名食品”。陈麻婆豆腐虽距今一百四十于年盛名长盛不衰。其所作其他川味菜品也得到人们认可，并扬名海内外，深得中国内外美食者好评。...
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